Allergie e intolleranze

Di cosa si tratta

La differenza tra allergie e intolleranze alimentari è nella risposta dell'organismo. La reazione allergica coinvolge il sistema immunitario e ha una risposta immediata. L'intolleranza alimentare ha una risposta lenta, può insorgere entro le 36 ore, e sviluppa anticorpi IgG. Inoltre l'intolleranza alimentare è dose dipendente. I sintomi di una intolleranza alimentare possono essere diarrea, dolore e/o gonfiore addominale, meteorismo, reazioni cutanee, orticaria, problemi digestivi, stanchezza, etc.